Ich finde, fermentierte Gemüsesäfte haben oft noch mehr Geschmack als in Stücke geschnittenes oder gehobeltes fermentiertes Gemüse. Klar, bei letzterem wird das mit dem zu fermentierenden Gemüse gefüllte Glas ja oft mit etwas Wasser aufgefüllt, was den Geschmack ein bisschen “verwässern” kann. Aber wer sagt denn, dass man unbedingt Wasser zum Auffüllen des Glases benutzen […]
In Karottensaft fermentierte Karotten
