Ich finde, fermentierte Gemüsesäfte haben oft noch mehr Geschmack als in Stücke geschnittenes oder gehobeltes fermentiertes Gemüse. Klar, bei letzterem wird das mit dem zu fermentierenden Gemüse gefüllte Glas ja oft mit etwas Wasser aufgefüllt, was den Geschmack ein bisschen “verwässern” kann. Aber wer sagt denn, dass man unbedingt Wasser zum Auffüllen des Glases benutzen […]
Buchweizen – ein Grundnahrungsmittel der Rohkost In meiner Rohkost-Ernährung ist der Buchweizen im Winter eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Und auch in der warmen Jahreszeit ist er in meinen Rohkost-Broten und Rohkost-Kräckern bei mir meist die Hauptzutat. Gekeimter Buchweizen Den Buchweizen verwende ich grundsätzlich gekeimt. Durch das Keimen wird Phytinsäure abgebaut, die in allerlei ruhenden Samen […]
Diese Rohkost-Brötchen auf der Basis von Buchweizen und Leinsamen sind in der Rohkost-Ernährung eine wirkliche Bereicherung des Speiseplans. Nicht nur, dass sie im Winter viele Kalorien und damit dem Körper in der Kälte den notwendigen Brennstoff und viel Wärme liefern, sie haben auch viele sehr wertvolle Inhaltsstoffe. Auch Menschen mit Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden diese […]
Fett in der Rohkost – was ich denke – und was ich esse Die ersten drei Teile dieser Artikelserie zum Thema Fett in der Rohkost waren eine theoretische Reise durch die Welt der Fette, insbesondere in Bezug auf die vegane Rohkost. Nun möchte ich dir erzählen, was ich selbst dazu denke, und wie meine eigene […]
Ein schöner Wintermorgen voller Erwartungsfreude … mit Sonnenschein im Herzen und belegten Rohkost-Brötchen auf dem Tisch. Mit ihrer farbenfrohen Vielfalt sind diese roh-veganen, glutenfreien und laktosefreien belegten Rohkost-Brötchen auch für diejenigen deiner Freunde ein Genuss, die jetzt nicht gerade die großen Rohkost-Anhänger sind. Je nach Saison sehen diese belegten Rohkost-Brötchen unterschiedlich aus. Rezept für die […]
Ich liebe Chia auch herzhaft – als Hauptgericht. Rote Bete und Orangen sind einfach eine tolle Kombination! Und sowohl Chia-Samen als auch Walnüsse sind hervorragende Quellen für die essenziellen Omega 3-Fettsäuren. Denn leider nehmen auch viele, die sich mit Rohkost ernähren, viel zu viele Omega 6-Fettsäuren und viel zu wenig Omega 3-Fettsäuren zu sich. Dieses […]
ALA in Wildkräutern Nicht nur Mikroalgen und fette Seefische enthalten Alpha-Linolensäure, sondern auch frische Wildkräuter enthalten diese essenzielle ungesättigte Fettsäure, die abgekürzt auch ALA (Omega 3) genannt wird. Linolsäure (Omega 6) dagegen enthalten Wildkräuter viel weniger. Weidetiere in freier Wildbahn bevorzugen sogar Pflanzen mit einem guten Omega 6:3-Verhältnis. Gezüchtete Weidegräser sind dagegen sehr Omega 3-arm. […]
Wenn´s draußen nass und trüb und grau ist, ist Rote Bete ein richtiger Seelentröster! Nicht nur, weil das reichlich in ihr enthaltene Betain leicht stimmungsaufhellend wirkt, sondern weil diese Farben einfach faszinierend schön sind. Und weil man Rote Bete auf so vielfältige Weise ganz einfach fermentieren kann. Lass dich inspirieren! Hier bekommst du gleich drei […]
Roh-vegane Cashew-Creme ist einfach zuzubereiten. Die meisten der Zutaten in diesem Grundrezept – von den Cashews vielleicht mal abgesehen, haben die meisten sowieso im Haus oder können sie leicht beschaffen. Du kannst die Creme sofort zu verschiedenen Gerichten weiterverarbeiten, du kannst sie würzen, zu Dressings, Dips und Aufstrichen weiterverarbeiten. Du kannst sie – wie auf […]
Ich möchte gerne ein sehr schönes Erlebnis mit dir teilen, das ich diesen Winter mache: Ich friere nicht mehr! Okay, natürlich merke ich, dass es kalt ist, und in der Kälte friere ich schon. Das ist ja normal. Aber dieses fürchterliche, unaufhörliche Frieren, das beim ersten Lüftchen im Oktober bis irgendwann nach Ostern schmerzhaft durch […]
