Für mich mit meinen schwäbischen Wurzeln sind die “Ausstecherle” DIE Weihnachtsplätzchen schlechthin 🙂 Deshalb darf ein roh-veganes Ausstecherle-Rezept natürlich auch in meiner Serie Rohkost an Weihnachten nicht fehlen 🙂 Und das Gute an diesem Rezept: Fast jeder verträgt diese roh-veganen Ausstecherle, denn sie sind auf Erdmandel-Basis, und damit sind sie nicht nur laktosefrei und glutenfrei, sondern auch […]
In meiner Serie Rohkost an Weihnachten möchte ich dir heute erzählen, wie ich roh-köstliches Dattelmus und Orangeat selber mache. Wenn du – beispielsweise in der Vorweihnachtszeit – öfter mal süße, rohköstliche Leckereien auf Dattelbasis zauberst, empfiehlt es sich, eine größere Menge Dattelmus auf Vorrat herzustellen. Das Dattelmus hält sich im Kühlschrank gut, und du kannst […]
Heute habe ich 2 Weißkohlköpfe zu Sauerkraut verarbeitet. Und wenn ich Sauerkraut herstelle, stelle ich vor dem Einfüllen des gekneteten Weißkohls, in den ich bereits die übrigen Zutaten gemischt habe, immer eine große Portion von dem so entstandenen Kohlsalat beiseite, die ich mit Hochgenuss verspeise. Denn durch das Kneten ist ein ganz leckerer, saftiger Krautsalat […]
In der Serie Rohkost an Weihnachten möchte ich dir heute mein Rezept für Kokosmakronen vorstellen – in einer roh-veganen Ausgabe, die natürlich ganz ohne Eier auskommt. Kokosmakronen gut durchziehen lassen Du solltest die Kokosmakronen unbedingt am Vortag herstellen, damit sie durchziehen können. Kleine Häufchen Aus meiner Kindheit kenne ich Kokosmakronen als unregelmäßige Häufchen. Deshalb habe ich auch […]
Kombucha ist für mich ein richtiges Rundum-WOV-Erlebnis: Selbst gemacht aus einem Scoby, dem ich mit kindlichem Vergnügen beim Wachsen zugeschaut habe, frisch, säuerlich und ganz leicht prickelnd direkt aus dem Kühlschrank … und mit dem wohltuenden Wissen, dass dieses herrliche Getränk mir auch noch richtig guttut 🙂 Herkunft des Kombucha Kombucha – ist eigentlich ein […]
Seit einiger Zeit habe ich einen Wasserkefir, und der hat mich total überrascht! Eiskalt, direkt aus dem Kühlschrank schmeckt Wasserkefir soooo unglaublich prickelnd und erfrischend – ein wahrer Hochgenuss! Herkunft des Wasserkefirs Wasserkefir hat viele Namen. Man nennt ihn auch Japankristalle, Meeresalgen oder Tibi. Auch seine Herkunft ist nicht ganz geklärt. Angeblich wurde er ursprünglich […]
Diese roh-vegane Meerrettichsahne hat einen ganz herrlichen, frischen Geschmack – und da sie laktosefrei ist, ist sie auch eine gute Alternative bei Laktoseintoleranz. Und dabei ist sie so schnell gemacht! Du kannst die roh-vegane Meerrettichsahne mit dem Mixer oder mit dem Pürierstab herstellen. Cashewkerne einweichen Am leichtesten geht es, wenn du die Cashewkerne über Nacht […]
Kamut ist eine Urform des Weizens – und damit ernährungstechnisch viel wertvoller als sein moderner Verwandter. Aber er enthält auch Gluten, wenn auch viel weniger als moderne Weizensorten. Normalerweise halte ich mich mit glutenhaltigen Speisen sehr zurück, aber diese Idee ist mir einfach zugeflogen 🙂 Und ich mag die elastische, ein bisschen hartgummiartige Konsistenz von […]
