Die Kombination von Apfel, Kokos und Chia ist für mich unwiderstehlich. Aber dieser Apfel-Chia-Pudding ist nicht nur total lecker, er ist auch superschnell zubereitet.
Zutaten
4 Äpfel
1-2 EL Zitronensaft
6 leicht gehäufte EL Chia-Samen
2 gehäufte EL Kokosflocken
Zubereitung
Am Abend vor dem Verzehr von den Äpfeln den Blütenansatz und den Stiel entfernen, die Äpfel kleinschneiden und im Mixer zusammen mit dem Zitronensaft pürieren.
Ich selbst püriere das Kerngehäuse der Äpfel immer mit.
Der Zitronensaft soll verhindern, dass die Äpfel im Pudding über Nacht braun werden.
Die pürierten Äpfel in eine Schüssel oder Schale geben, die Chia-Samen und die Kokosflocken dazugeben und mit einem Löffel unterischen. Und schon bist du fertig!
Den Pudding über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren kannst du ihn beispielsweise (wie auf dem Bild) mit Chia-Samen, Kokosflocken und Zitronenmelisse garnieren.
Je nach Apfelsorte und Zitronensaft-Menge ist der Pudding nicht besonders süß. Magst du ihn süßer, kannst du 1-2 kleingehackte Datteln, Agavendicksaft oder Ähnliches mitpürieren.
