In viel Eigenarbeit und mit viel Liebe entsteht hier derzeit The Raw Kitchen. Ab Frühjahr 2017 werden hier auf der Insel Lolland in Dänemark Rohkost-Kurse, Rohkost-Workshops und andere Aktivitäten rund um die Rohkost in deutscher Sprache stattfinden.
The Raw Kitchen ist meine Rohkost-Küche. Es werden hier nicht nur ganz leckere Rohkostgerichte zubereitet, nein, The Raw Kitchen ist im doppelten Sinne roh.
Meine Rohkost-Küche entsteht in meinem Permakultur-Garten, genauer gesagt, in meinem Gartenhäuschen. Sie erzählt eine fast hundertjährige Geschichte. Eine Geschichte der kleinen Leute, die hier in Dänemark auf dem Lande gelebt haben.
Wechselnde Bewohner haben das kleine Gebäude immer wieder verändert, umgebaut, notdürftig repariert – und es immer wieder neu der Entwicklung und ihren aktuellen Bedürfnissen angepasst.
Ursprünglich war es ein Stall. Nein, kein “richtiger” Stall – hier war nur Platz für ein Schwein. In der Mauer sieht man heute noch, wo die Schweinebox mal war. Auch Schwalben mit ihren Jungen hatten hier ihr Zuhause.
Bei mir selbst hatte das kleine Gebäude dann wohl seinen kulturellen Tiefpunkt erreicht. Es wurde zum Abstellraum, Brennholzlager und Aufbewahrungsort für Gartengeräte und jede Menge Blumentöpfe degradiert, und hätte wohl noch lange so sein kümmerliches Dasein gefristet, wenn nicht … ja, wenn seine Besitzerin nicht von einem Tag auf den anderen plötzlich angefangen hätte, jede Menge Rohkost zu verzehren.
The Raw Kitchen wird nur minimal restauriert, so dass es seine alte, lange Geschichte noch immer erzählen kann. Wenn du also Luxus und Designerküche suchst, bist du hier bei mir in The Raw Kitchen sicher nicht am richtigen Ort, auch wenn The Raw Kitchen durchaus eine sehr gut ausgestattete Rohkostküche ist.
Aber das Wichtigste: The Raw Kitchen ist eine kleine Küche – hervorragend geeignet für kleine Gruppen. Ich mag es, wenn auf Rohkost-Kursen jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer auch mitkriegt und mitverfolgen kann, wie die anderen Gruppen ihre Gerichte zubereiten.
Und das Schönste: The Raw Kitchen liegt in einem Garten, der zumindest in den zwölf Jahren, in denen ich hier wohne, kein Spritzmittel über sich ergehen lassen musste. Ich bin Mitglied der dänischen Initiative “Giftfreie Gärten” und ich liebe die Permakultur, und davon zeugt auch der Garten, in dem The Raw Kitchen liegt.
Vielleicht darf ich dich ja 2017 zu einem Rohkost-Workshop, einem Rohkost-Kurs oder einen anderen Aktivität rund um die Rohkost hier willkommen heißen?
