Es ist Wildkräuter-Zeit – Zeit für grüne Wraps mit Bärlauch und Wildkräutern 🙂
Es ist so schön an der Rohkost, dass man sehr bewusst mit den Jahreszeiten lebt und isst …
Falls du zum ersten Mal Wraps herstellst, findest du hier eine genaue Anleitung zur Herstellung von Rohkost-Wraps, denn es gibt ein paar Punkte, die man beachten sollte.
Diese Rohkost-Wraps enthalten übrigens Chiasamen und sind daher glutenfrei 🙂
Viel Wissenswertes über den Bärlauch und ein paar ganz einfache Bärlauch-Rezepte findest du übrigens im Wildkräuter-Portrait über den Bärlauch, das Teil meines umfassenden Wildkräuter-Specials hier im Blog ist.
Diese grünen Rohkost-Wraps enthalten Bärlauch, andere Wildkräuter und Chiasamen. Ich finde, der würzige Bärlauch und die frische Zitrone passen sehr gut zusammen 🙂
Zutaten
30 g Bärlauch
70 g andere, gemischte Wildkräuter deiner Wahl (z.B. Giersch, Scharbockskraut, Löwenzahn, Vogelmiere)
6 Datteln
1 Orange
0,1 l Wasser
50 g Chiasamen
Zubereitung
Die Orange, das Wasser und die feingeschnittenen Datteln im Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Nun den kleingeschnittenen Bärlauch und die übrigen, ebenfalls kleingeschnittenen Wildkräuter hinzugeben und mitmixen.
Ich finde es okay, wenn noch Wildkräuterstücke in den Wraps zu sehen sind, aber du kannst das Ganze auch zu einer homogenen Masse mixen.
Zum Schluss entweder die Chiasamen zu der Masse in den Mixer geben und alles nochmals durchmixen oder die Masse aus dem Mixer in eine Schüssel füllen und die Chiasamen mit einem Löffel unterrühren.
Superschnelles Hanf-Dressing
Für dieses Rezept habe ich einfach im Mixer ein superschnelles Dressing aus 60 g Hanf, 2 TL Zitronensaft und 3 TL Wasser zusammengerührt.
Füllung
Diese roh-veganen Bärlauch-Wildkräuter-Wraps können nach Lust und Laune gefüllt werden.
Die Wraps auf dem Bild sind mit Streifen aus roter Paprika, in Streifen geschnittenem Spitzkohl und in Streifen gehobelten Karotten gefüllt und mit Walnüssen, Zitrone und Kresse garniert.
Beim Dörren von Rohkost-Wraps werden die Ränder leicht zu trocken und brüchig. Schneide sie einfach vor dem Aufrollen der Wraps ab und esse sie so oder in kleine Stücke geschnitten in einem Salat!
