Bataten werden auch Süßkartoffeln genannt. Trotz dieses Namens sind sie keine Kartoffeln, sondern gehören zu den Windengewächsen. Ich mag Süßkartoffeln sehr. Ihr Geschmack ist auf eine schöne Weise recht süß. Zutaten 750 g Süßkartoffeln Für die Marinade: 1 kleine Tomate (Kerne entfernen) 1 Stückchen Zwiebel 1 Stückchen rote Paprika Gewürze nach Geschmack (z.B. Chili, Kurkumapulver, […]
Der Herbst ist Hokkaido-Zeit … und diese Kürbisse leuchten mit dem Herbstlaub um die Wette. Auch der Hokkaido-Aufstrich besticht durch sein leuchtendes Gelb-Orange mit den Farbtupfern. Ich liebe den säuerlich-süßlich-aromatischen Geschmack der getrocknete Wild-Aprikosen. Die üblichen getrockneten Aprikosen, die sehr viel größer und süßer, aber auch weniger aromatisch sind, benutze ich eigentlich nicht mehr. Falls […]
Die Kombination von Apfel, Kokos und Chia ist für mich unwiderstehlich. Aber dieser Apfel-Chia-Pudding ist nicht nur total lecker, er ist auch superschnell zubereitet. Zutaten 4 Äpfel 1-2 EL Zitronensaft 6 leicht gehäufte EL Chia-Samen 2 gehäufte EL Kokosflocken Zubereitung Am Abend vor dem Verzehr von den Äpfeln den Blütenansatz und den Stiel entfernen, die […]
Rohköstliches Obstleder – oder auch Fruchtleder – wird manchmal als eine gesunde Alternative zu Gummibärchen bezeichnet. Aber es ist gar kein Vergleich, und ich hätte es selbst nicht geglaubt, bevor ich es zum ersten Mal selbst probiert habe: Obstleder schmeckt himmlisch! Ich habe dafür die säuerlich-aromatischen Ingrid-Marie-Äpfel genommen und noch zusätzlich Zitronensaft hinzugegeben. Aber die […]
Halloween – der “All Hallows Evening” – der Abend Aller Heiligen – hat sehr alte Wurzeln. Wurzeln, die viel, viel weiter in die Vergangenheit zurückreichen als das kommerzialisierte Halloween, wie wir es heute aus den USA kennen. An Halloween begegnen sich die Welt der Lebendigen und die Totenwelt … In Irland gab es der Sage […]
Apfelchips sind supereinfach zuzubereiten und schmecken superlecker. So lecker, dass diese getrockneten Apfelringe bei mir nie alt werden, obwohl es sich hierbei eigentlich um eine Methode zur Haltbarmachung der Äpfel handelt. Wenn du eine Apfelsorte mit roter Schale nimmst und die Schale dranlässt, sind die Apfelringe zudem sehr dekorativ und ein schönes Mitbringsel. Ich selbst […]
Noch gibt es sie, die frischen Wildkräuter. Auch wenn sie jetzt im Herbst allgemein bitterer schmecken als im Frühjahr und Sommer. Daher dosiere ich sie jetzt etwas vorsichtiger. Löwenzahn habe ich beispielsweise absichtlich keinen verwendet, denn der würde mir jetzt im Oktober in diesem Gericht etwas zu bitter schmecken. Ich habe für diesen roh-veganen Cashew-Aufstrich […]
Dieser roh-vegane Apfelaufstrich – hier serviert auf Radieschenblättern und mit ein paar Radieschenblüten und ein paar Blüten der Kapuzinerkresse garniert – kann mit oder ohne Sonnenblumenkerne zubereitet werden. Mir schmeckt er am besten ohne die Sonnenblumenkerne. Dann ist er nicht nur superschnell zusammengemixt, sondern schön süß-säuerlich-fruchtig. Lässt man die Zwiebel und die herzhaften Gewürze weg, […]
Bed med forskellige slags kål til nu og især til om vinteren
