Ich finde, fermentierte Gemüsesäfte haben oft noch mehr Geschmack als in Stücke geschnittenes oder gehobeltes fermentiertes Gemüse. Klar, bei letzterem wird das mit dem zu fermentierenden Gemüse gefüllte Glas ja oft mit etwas Wasser aufgefüllt, was den Geschmack ein bisschen „verwässern“ kann. Aber wer sagt denn, dass man unbedingt Wasser zum Auffüllen des Glases benutzen […]
Diese Rohkost-Brötchen auf der Basis von Buchweizen und Leinsamen sind in der Rohkost-Ernährung eine wirkliche Bereicherung des Speiseplans. Nicht nur, dass sie im Winter viele Kalorien und damit dem Körper in der Kälte den notwendigen Brennstoff und viel Wärme liefern, sie haben auch viele sehr wertvolle Inhaltsstoffe. Auch Menschen mit Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden diese […]
Ein schöner Wintermorgen voller Erwartungsfreude … mit Sonnenschein im Herzen und belegten Rohkost-Brötchen auf dem Tisch. Mit ihrer farbenfrohen Vielfalt sind diese roh-veganen, glutenfreien und laktosefreien belegten Rohkost-Brötchen auch für diejenigen deiner Freunde ein Genuss, die jetzt nicht gerade die großen Rohkost-Anhänger sind. Je nach Saison sehen diese belegten Rohkost-Brötchen unterschiedlich aus. Rezept für die […]
Ich liebe Chia auch herzhaft – als Hauptgericht. Rote Bete und Orangen sind einfach eine tolle Kombination! Und sowohl Chia-Samen als auch Walnüsse sind hervorragende Quellen für die essenziellen Omega 3-Fettsäuren. Denn leider nehmen auch viele, die sich mit Rohkost ernähren, viel zu viele Omega 6-Fettsäuren und viel zu wenig Omega 3-Fettsäuren zu sich. Dieses […]
Wenn´s draußen nass und trüb und grau ist, ist Rote Bete ein richtiger Seelentröster! Nicht nur, weil das reichlich in ihr enthaltene Betain leicht stimmungsaufhellend wirkt, sondern weil diese Farben einfach faszinierend schön sind. Und weil man Rote Bete auf so vielfältige Weise ganz einfach fermentieren kann. Lass dich inspirieren! Hier bekommst du gleich drei […]
So farbenprächtig ist Rohkost – mitten im dänischen Winter! Bei der Rohkost werden keine Lebensmittel totgekocht, sie dürfen ihre wertvollen Inhaltsstoffe behalten. Ihre Farben dürfen weiterstrahlen und unser Auge erfreuen, bis wir sie mit Genuss in den Mund stecken 🙂 Aber trotz dieser winterlichen Farbenpracht wartet in The Raw Kitchen alles mit großer Vorfreude auf […]
In diesem Sauerkraut mit der schönen gelben Farbe stecken jede Menge Antioxidantien – ideal für die kalte Jahreszeit! Bekannt ist, dass die Seefahrer Sauerkraut mit an Bord hatten, um der gefürchteten Vitamin C-Mangelkrankheit Skorbut vorzubeugen. Weißkohl hat sowieso schon reichlich Vitamin C, und während des Fermentationsvorgangs wird durch die Bakterien noch zusätzlich Vitamin C gebildet, […]
Rohkost-Salat im Kohlblatt – ein bunter Hingucker mitten im Winter – mit einem Dressing voller wertvoller, essenzieller Omega 3-Fettsäuren. Omega 3 und Omega 6? In der letzten Zeit habe ich mich eingehend mit diesem Thema auseinandergesetzt und ein paar ausführliche Artikel zum Thema Fett in der Rohkost verfasst. Den ersten Artikel kannst du auf dem […]
Mit diesen Stimmungsbildern von The Raw Kitchen möchte ich dir ein wunderschönes, glückliches, gesundes Neues Jahr wünschen! Hier in The Raw Kitchen, der Rohkost-Küche in meinem Permakultur-Garten auf der dänischen Nachbarinsel von Fehmarn, finden schon bald die ersten intensiven, 6-tägigen Rohkost-Kurse für Anfänger und Einsteiger statt. Es würde mich sehr freuen, auch dich im kommenden […]
Warum ich von der Rohkost so begeistert bin? Nun, zum Beispiel weil man sich diese wunderbaren Säfte machen kann, die den Körper von innen heraus nähren. Als ich angefangen habe, diese Säfte zu machen, habe ich mich gefühlt wie ein trockener Schwamm, der begierig den Saft aufgesogen hat. Heute gabs Kohlsaft … … etwas gewöhnungsbedürftig! […]
