Kamut ist eine Urform des Weizens – und damit ernährungstechnisch viel wertvoller als sein moderner Verwandter. Aber er enthält auch Gluten, wenn auch viel weniger als moderne Weizensorten. Normalerweise halte ich mich mit glutenhaltigen Speisen sehr zurück, aber diese Idee ist mir einfach zugeflogen 🙂 Und ich mag die elastische, ein bisschen hartgummiartige Konsistenz von […]
Ich liebe sie – die orientalischen Gewürze, Gerüche und Gerichte wie diese rohköstlichen Falafeln … Und Kreuzkümmel ist bei mir sowieso immer ein Hit 🙂 Zutaten 100 g Buchweizen (gekeimt und wieder getrocknet) 50 g Kürbiskerne 50 g Sesam 2 leicht gehäufte EL feingehackte Zwiebel 1 feingehackte Knoblauchzehe (optional) 2 getrocknete Tomaten (feingehackt) 2 […]
Diese Löwenzahnwurzel-Shots schmecken fantastisch 🙂 Irgendwie erinnern sie mich an Milchkaffee – ein bisschen bitter, aber auch süß. Und beim Entsaften entstehen – zumindest in meinem Entsafter – ein paar „matschige Kleckse“, die eine total schöne, fast cremig anmutende Konsistenz ergeben. Eigentlich nicht verwunderlich, enthält Löwenzahn doch Milchsaft 🙂 Löwenzahnwurzeln sind wertvoll Es ist Oktober, […]
Manchmal habe ich Gelüste nach was richtig Süßem und Schokoladigem … Du auch? Mousse au Chocolat liegt da im Rennen um meine Gunst ganz weit vorne 🙂 Das originale Mousse au Chocolat ist aber leider eine richtige Bombe voller tierischer Eiweiße, gesättigter Fette, Cholesterin – und was weiß ich noch was. Unsere roh-vegane Version […]
Diese raw vegan Veggie Rolls erinnern an veganes Sushi, das ja meist mit Algen hergestellt wird. Aber da ich selbst eine Vorgeschichte mit viel Quecksilber habe und daher mit allerlei Essbarem aus dem Meer wegen des Quecksilbergehalts sehr zurückhaltend bin, habe ich diese Veggie Rolls mit in dünne Scheiben geschnittenen Gurken hergestellt. Die Füllung kannst […]
Sehen sie nicht richtig schön aus, diese roh-veganen Cashewkäse-Bällchen? Du kannst dafür – auch abhängig von der Jahreszeit – jedes beliebige Cashewkäse-Rezept verwenden, z.B. auch dieses wegen der Sellerie eher winterliche Grundrezept für Cashew-Käse. Der Link führt zu einer Cashew-Creme, wobei der Unterschied zu den Cashewkäsebällchen ganz einfach nur in der Menge der zugegebenen Flüssigkeit liegt […]
Es ist Frühherbst … Zeit für Zucchini-Chips – in Rohkostqualität natürlich 🙂 Denn es ist derzeit eine wahre Freude! Die Zucchinis und Kürbisse wachsen so schnell, dass man ihnen fast beim Wachsen zusehen kann 🙂 Zutaten 2 grosse Zucchini – gelb oder grün ein paar Tropfen Öl fürs Backpapier für den Dörrautomat 1 aufgeschnittene Zwiebel […]
Fast ist er vorbei, dieser Sommer. Aber bevor er zur Neige geht, gibt´s nochmal himmlisch schokoladige Rohkosttörtchen mit den strahlend-roten Früchten des Sommers 🙂 Rohkosttörtchen oder Rohkosttorte Du kannst dieses Rezept auch in einem kleinen Tortenring zubereiten und so statt der Mini-Rohkosttörtchen einfach eine kleine Rohkosttorte herstellen. Dabei einfach den Tortenboden der kleinen Rohkosttorte im […]
So ein Puszta-Salat gehört zu meinen schönen Kindheitserinnerungen – damals war er weder roh, noch vegan, aber ich liebte ihn. Er schmeckte so schön nach Tomate und Zwiebel und er war so schön scharf. Es gab ihn immer freitags … und gefühlt habe ich immer die ganze Portion allein aufgefuttert 🙂 Dann bin ich vor […]
Heute mein Abendessen: Gefüllte Paprikaschoten mit einer orientalisch inspirierten Füllung auf einem Bett aus Salatblättern, dazu 2 kleine Zucchini, eine Tomate und etwas Kapuzinerkresse – Blätter und Blüten. Ich liebe diese orientalischen Gerüche und Geschmacksnoten sehr! So gehts: Zutaten Für 4 halbe Schoten: 2 rote Paprikaschoten Für die Füllung: 300 g Blumenkohlröschen 1 Handvoll Sonnenblumenkerne […]
