Kamut ist eine Urform des Weizens – und damit ernährungstechnisch viel wertvoller als sein moderner Verwandter. Aber er enthält auch Gluten, wenn auch viel weniger als moderne Weizensorten.  Normalerweise halte ich mich mit glutenhaltigen Speisen sehr zurück, aber diese Idee ist mir einfach zugeflogen 🙂  Und ich mag die elastische, ein bisschen hartgummiartige Konsistenz von […]

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