Ja, Blumenkohl kann man auch roh essen … und mir schmeckt er sogar richtig gut. Und dabei ist die Herstellung von Blumenkohlreis – oder auch Blumenkohl-Couscous – die einfachste Sache der Welt. Selbst meine 30 Jahre alte Küchenmaschine (Marke Steinzeit) schafft das mit dem S-Messer innerhalb von Sekunden. In der Rohkost wird Blumenkohlreis oft als […]
Mmmh … bereits in meinem letzten Beitrag – “Rohkostsalat mit Gurke und supercremigem Dressing” – konntest du nachlesen, dass es bei mir zurzeit fast täglich einen riesige Schüssel saftig-frischen Rohkostsalat mit diesem herrlichen cremigen Hanfdressing gibt, das für mich geschmacklich und gesundheitlich gesehen jede Mayonnaise links liegen lässt. Heute mit Gurke und Paprika und jeder Menge frischen, […]
Ich bin von diesem Rohkostsalat mit den saftigen Gurken und dem supercremigen roh-veganen Dressing total begeistert. Derzeit gibt es bei mir diesen Gurkensalat in verschiedenen Abwandlungen beinahe jeden Tag 🙂 Aber er schmeckt nicht nur saftig-cremig, auch ernährungsmäßig gibt es über diesen Gurkensalat sehr viel Positives zu sagen, denn das wertvolle Eiweiß und die nicht […]
Vermisst du manchmal den Geschmack von Fleisch? Ja? Dann solltest du diese roh-veganen Walnuss-Frikadellen probieren. Denn was genau vermissen wir denn da? Ganz oft nicht das Fleisch an sich, sondern den Geschmack nach etwas Herzhaftem, nach einer bestimmten Konsistenz, nach bestimmten, uns vertrauten Gewürzen und nicht zuletzt den Geschmack nach Umami. Umami und Miso […]
Es ist April … Wildkräuterzeit 🙂 Aber von Wildkräutern alleine wird man nicht satt – von leckerem Chia-Pudding mit seinen wertvollen Omega 3-Fettsäuren aber schon 🙂 Deshalb hier ein Rezept für ein herzhaftes Rohkost-Hauptgericht mit einem grünen Chia-Pudding, der voller Wildkräuter und Gartenkräuter steckt. Ich kombiniere Wildkräuter gerne mit etwas Süßem, in diesem Chia-Pudding stecken […]
Dieses Rohkostbrot mit Wildkräutern ist nur eines von vielen Wildkräuterrezepten hier auf dem Blog. Und möglicherweise interessieren dich ja auch meine ausführliche Einführung in die wunderbare Welt der Wildkräuter und meine praktischen Sammeltipps. Doch nun zum Rohkostbrot 🙂 Rohkostbrot schmeckt superlecker und steckt voller wertvoller Nährstoffe. Und: Du kannst Rohkostbrote ganz nach Lust und Laune […]
Es ist Wildkräuter-Zeit – Zeit für grüne Wraps mit Bärlauch und Wildkräutern 🙂 Es ist so schön an der Rohkost, dass man sehr bewusst mit den Jahreszeiten lebt und isst … Falls du zum ersten Mal Wraps herstellst, findest du hier eine genaue Anleitung zur Herstellung von Rohkost-Wraps, denn es gibt ein paar Punkte, die […]
Wildkräuter bringen so viel Eigengeschmack mit, da braucht ein Dressing für einen Wildkräuter-Salat nicht noch zusätzlich viele Zutaten und Gewürze. Was mir zu einem Wildkräuter-Salat gut schmeckt, sind Dressings, die dem Gaumen “schmeicheln” – entweder durch ihre Süße oder durch ihre Cremigkeit . So können sie auf wunderbare Weise die Bitterkeit der Wildkräuter ergänzen. Und […]
Diese roh-veganen Buchweizenklöße schmecken so richtig nach Frühjahr – nach frischem Schnittlauch, nach Bärlauch, nach Zitrone 🙂 Für eine dezente Würze sorgt eine getrocknete, feingehackte Tomate. Aber du kannst eventuell auch zwei getrocknete Tomaten und/oder eine Messerspitze Miso hinzugeben. Gekeimter Buchweizen Für die rohköstlichen Klöße habe ich Buchweizen verwendet, der etwa einen Tag gekeimt hat, […]
Hanf ist sooo lecker … deshalb darf ein Hanfkäse mit Wildkräutern und Küchenkräutern jetzt im Frühling auf keinen Fall fehlen 🙂 Und die frischen Geschmacksnoten von Wildkräutern oder auch Küchenkräutern harmonieren so gut mit dem Geschmack der Hanfsamen. Ich habe verwendet, was ich gerade im Garten so gefunden habe: Wildkräuter wie Löwenzahn und Scharbockskraut und […]
