In meiner Serie Rohkost an Weihnachten möchte ich dir heute erzählen, wie ich roh-köstliches Dattelmus und Orangeat selber mache. Wenn du – beispielsweise in der Vorweihnachtszeit – öfter mal süße, rohköstliche Leckereien auf Dattelbasis zauberst, empfiehlt es sich, eine größere Menge Dattelmus auf Vorrat herzustellen. Das Dattelmus hält sich im Kühlschrank gut, und du kannst […]
In der Serie Rohkost an Weihnachten möchte ich dir heute mein Rezept für Kokosmakronen vorstellen – in einer roh-veganen Ausgabe, die natürlich ganz ohne Eier auskommt. Kokosmakronen gut durchziehen lassen Du solltest die Kokosmakronen unbedingt am Vortag herstellen, damit sie durchziehen können. Kleine Häufchen Aus meiner Kindheit kenne ich Kokosmakronen als unregelmäßige Häufchen. Deshalb habe ich auch […]
Diese Schnee-Bällchen sind superschnell gemacht. Und wie mit Schnee eben so ist, ganz schnell sind die Schnee-Bällchen dann auch schon wieder weg! Ich mache sie mit Erdmandelmehl, das ich aus getrockneten Erdmandeln selbst herstelle und immer vorrätig habe. Aber du kannst dafür auch Mandelmehl nehmen, idealerweise aus eingeweichten und wieder getrockneten Mandeln. Zutaten 50 g […]
Dieser fermentierte Weihnachts-Rotkohl mit Johannisbeeren und Orangen schmeckt nicht nur sehr lecker, er ist auch hervorragend als Mitbringsel geeignet. In Dänemark gibt es zu einem festlichen Essen sehr oft auch rotes Johannisbeergelée als Beilage. Ich habe mich davon inspirieren lassen und in das Rotkraut reichlich rote Johannisbeeren gegeben. Und gleich vorweg: Das Mitbringsel auf dem […]
Diese roh-veganen Schoko-Weihnachtsplätzchen sind Teil meiner Rezeptesammlung zum Thema Rohkost an Weihnachten. Außer den Rohkost-Weihnachtsplätzchen findest du natürlich einen roh-veganen Weihnachtsstollen, einen herzhaften roh-veganen Weihnachtsbraten, Würstchen, einen weihnachtlich roten Saft und vieles mehr. Doch wenden wir uns nun dem heutigen roh-köstlichen Rezept zu. Die Schoko-Weihnachtsplätzchen bekommen durch das Himbeerhäubchen eine fruchtige, frische Note – eine […]
Diese „Ausstecherle“ aus einem Mandel-Kokos-Vanille-Teig mit Schoko-Spritzglasur sind einfach ein Gedicht … so süß, so vanillig – und ein herrliches Kokosaroma! So machst du die Ausstecherle: Zutaten 1 x Grundrezept Mandelteig 2 gehäufte TL Kokosflocken 1 gute Prise gemahlene Bio-Vanille 1 gehäufter TL Kokosmehl evtl. 1 oder mehrere EL Orangensaft Zubereitung Wie im Grundrezept Mandelteig […]
Diese in doppelter Hinsicht süßen roten Herzchen sind schnell gezaubert. Du kannst sie ganz einfach als Weihnachtsplätzchen genießen oder sie verschenken. Wenn du aber ein kleines Loch durch die Herzchen bohrst und sie im Backofen oder Dörrautomat trocknest, kannst du auch ein schönes Stoffbändchen durch das Loch hindurchfädeln und damit den Weihnachtsbaum oder Weihnachtsgeschenke schmücken. […]
Mit diesem Grundrezept gelingen viele rohe Köstlichkeiten – Weihnachtsplätzchen, Kuchenböden, Tortenböden … Dieser roh-vegane Mandelteig ist außerdem glutenfrei und laktosefrei! Hauptzutaten des Rezepts sind Mandeln, aber du kannst auch Nüsse verwenden, z. B. Haselnüsse. Dazu kommen Datteln, die dem Rezept Süße geben und den Teig sozusagen „zusammenkleben“. Je nach Saftigkeit der Datteln gibt man dann […]
