Diese in doppelter Hinsicht süßen roten Herzchen sind schnell gezaubert. 

Du kannst sie ganz einfach als Weihnachtsplätzchen genießen oder sie verschenken.

Wenn du aber ein kleines Loch durch die Herzchen bohrst und sie im Backofen oder Dörrautomat trocknest, kannst du auch ein schönes Stoffbändchen durch das Loch hindurchfädeln und damit den Weihnachtsbaum oder Weihnachtsgeschenke schmücken. 

Wo die rote Farbe herkommt, weißt du sicher ja schon … 

Das Rezept beruht auf dem Grundrezept für rohen Mandelteig.

Gehe einfach so vor wie im Grundrezept beschrieben. Nur die Zutaten sind ein bisschen anders.

Ich habe für die Herzchen genommen: 

Zutaten 

200 g Mandeln 
200 g Datteln 
2 gestrichene EL sehr fein geriebene Rote Bete einschließlich den dabei ausgetretenen Saft
knapp ½ gestrichener TL Zimt
4 dünne Scheibchen feingehackten Ingwer

Für die Konsistenz: 
evtl. 1 oder mehrere EL Orangensaft – wenn der Teig zu fest ist
evtl. Kokosmehl oder gemahlene Mandeln – wenn der Teig zu flüssig ist

Zubereitung

Wie im Grundrezept beschrieben.

Nur ganz wenig Rote Bete verwenden. Die rote Farbe ist sehr dominant. Und falls du keine wirklich feine Reibe hast, geht auch eine Knoblauchpresse – aber nur, wenn diese nicht nach Knoblauch riecht 🙂 

Der Mandelteig ähnelt in seiner Konsistenz einem Mürbteig. Du kannst ihn mit einem Wellholz zwischen Backpapier ausrollen. 

Falls der Teig auf dem Backpapier festklebt, kannst du ihn etwas fester machen, indem du etwas Kokosmehl oder gemahlene Mandeln unter den Teig mischt. Das Kokosmehl nicht auf das Backpapier geben (wie man das mit normalem Mürbteig tun würde), denn hinterher ist das Kokosmehl dann als weiße Flecken auf den Plätzchen sichtbar. 

Dann Herzchen ausstechen. Wenn dir die Masse an dem Förmchen festklebt, kannst du 1 EL Öl in ein Schälchen geben, so dass der Boden bedeckt ist, und vor jedem Plätzchen die untere Schnittfläche des Förmchens kurz in das Öl tauchen. 

Du kannst die rohköstlichen Weihnachts-Herzchen so essen oder sie für ein paar Stunden im Dörrautomat oder Backofen antrocknen. 

Rohkost an Weihnachten

Und hier findest du ganz viel Inspiration und weitere Rezepte für Rohkost an Weihnachten – angefangen bei süßem, rohköstlichem Weihnachtsstollen über roh-veganen Weihnachtsbraten und roh-vegane Würstchen bis hin zu weihnachtslich rotem Saft. 

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Stöbern 🙂