Die Brennnessel, in der es heute in der Serie Wildkräuter im Portrait geht, begleitet den Menschen seit Urzeiten. Sie ist ein Stickstoffzeiger und liebt nahrhaften Boden. Daher ist sie ein sogenannter Kulturfolger, d.h. sie kommt gerne dort vor, wo Menschen ihre Küchen- oder Gartenabfälle deponieren, wo Tiere ihr Geschäft verrichten, in der Nähe von Komposten und Misthäufen. […]
Jedes Kind weiß inzwischen, dass man Gänseblümchen essen kann. Daher darf das Gänseblümchen auch in der Reihe Wildkräuter im Portrait nicht fehlen. Alle – vom Kleinkind bis zu Uroma – kennen das kleine Gänseblümchen, denn es wächst auf fast jeder Wiese. Sogar ein eifriger Zierrasen-Liebhaber wird es trotz chemischer Keule nur schwer los, denn der […]
In der Reihe Wildkräuter im Portrait stelle ich dir heute den Löwenzahn vor. Denn der Löwenzahn ist in jeder Hinsicht eine faszinierende Pflanze. Man könnte fast einen Roman über ihn schreiben. Die vielen Namen des Löwenzahns Schon allein die vielen Namen, die der Löwenzahn sonst noch hat. An die 500 sollen es sein, kaum eine […]
In der Reihe Wildkräuter im Portrait geht es heute um den Giersch. Giersch – der Schrecken der Gartenbesitzer Der wuchsfreudige Giersch ist der Schrecken vieler Gartenbesitzer – oft zu unrecht, wie ich finde 🙂 Jedes Jahr im Frühjahr schießen aus den sich unterirdisch „wie wild“ ausbreitenden Ausläufern des Giersch massenweise Blätter, die schnell recht groß […]
In der Reihe Wildkräuter im Portrait, die wiederum Teil meines Wildkräuter-Specials mit sehr viel Wissenswertem zu Wildkräutern im Allgemeinen und praktischen Wildkräuter-Sammeltipps ist, möchte ich dir heute das Veilchen vorstellen. In vielen alten Gärten und Parks findet man die kleinen Veilchen, das als Symbol für Liebe und Treue, aber auch als Symbol für Bescheidenheit gilt. Duftveilchen […]
Im Rahmen meines diesjährigen Wildkräuter-Specials möchte ich dir neben viel allgemeinem Wissen zu Wildkräutern, neben praktischen Tipps zum Sammeln von Wildkräutern und neben Rohkostrezepten mit Wildkräutern auch die einzelnen Wildkräuter im Portrait vorstellen. Den Anfang macht das Scharbockskraut (Ranunculus ficaria), das nach einem langen Winter in unseren Breitengraden oft das erste frische Grün liefert. Scharbockskraut kommt von Skorbut […]
Es ist April … Wildkräuterzeit 🙂 Aber von Wildkräutern alleine wird man nicht satt – von leckerem Chia-Pudding mit seinen wertvollen Omega 3-Fettsäuren aber schon 🙂 Deshalb hier ein Rezept für ein herzhaftes Rohkost-Hauptgericht mit einem grünen Chia-Pudding, der voller Wildkräuter und Gartenkräuter steckt. Ich kombiniere Wildkräuter gerne mit etwas Süßem, in diesem Chia-Pudding stecken […]
Dieses Rohkostbrot mit Wildkräutern ist nur eines von vielen Wildkräuterrezepten hier auf dem Blog. Und möglicherweise interessieren dich ja auch meine ausführliche Einführung in die wunderbare Welt der Wildkräuter und meine praktischen Sammeltipps. Doch nun zum Rohkostbrot 🙂 Rohkostbrot schmeckt superlecker und steckt voller wertvoller Nährstoffe. Und: Du kannst Rohkostbrote ganz nach Lust und Laune […]
Es ist Wildkräuter-Zeit – Zeit für grüne Wraps mit Bärlauch und Wildkräutern 🙂 Es ist so schön an der Rohkost, dass man sehr bewusst mit den Jahreszeiten lebt und isst … Falls du zum ersten Mal Wraps herstellst, findest du hier eine genaue Anleitung zur Herstellung von Rohkost-Wraps, denn es gibt ein paar Punkte, die […]
Wildkräuter bringen so viel Eigengeschmack mit, da braucht ein Dressing für einen Wildkräuter-Salat nicht noch zusätzlich viele Zutaten und Gewürze. Was mir zu einem Wildkräuter-Salat gut schmeckt, sind Dressings, die dem Gaumen „schmeicheln“ – entweder durch ihre Süße oder durch ihre Cremigkeit . So können sie auf wunderbare Weise die Bitterkeit der Wildkräuter ergänzen. Und […]
