Diese roh-veganen Buchweizenklöße schmecken so richtig nach Frühjahr – nach frischem Schnittlauch, nach Bärlauch, nach Zitrone 🙂 Für eine dezente Würze sorgt eine getrocknete, feingehackte Tomate. Aber du kannst eventuell auch zwei getrocknete Tomaten und/oder eine Messerspitze Miso hinzugeben. Gekeimter Buchweizen Für die rohköstlichen Klöße habe ich Buchweizen verwendet, der etwa einen Tag gekeimt hat, […]
Hanf ist sooo lecker … deshalb darf ein Hanfkäse mit Wildkräutern und Küchenkräutern jetzt im Frühling auf keinen Fall fehlen 🙂 Und die frischen Geschmacksnoten von Wildkräutern oder auch Küchenkräutern harmonieren so gut mit dem Geschmack der Hanfsamen. Ich habe verwendet, was ich gerade im Garten so gefunden habe: Wildkräuter wie Löwenzahn und Scharbockskraut und […]
Die ganze Fruchtbarkeit des Frühlings, der kräftige Geschmack der Wildkräuter und die hellen Frühlingsfarben – das alles steckt in diesen Wildkräuter-Kräckern. Ein Fest für alle Sinne – und ein schönes Rohkost-Gericht für Ostern. Und noch was Gutes hat dieses Gericht: Die Kräcker kannst du im Voraus zubereiten und die Zubereitung der Avocadocreme dauert nur ein […]
In meiner Rohkost-Ernährung versuche ich auszunutzen, dass die Natur uns hier im Frühling so überreich mit Wildkräutern versorgt. Überall sprießt und grünt es, dass es eine wahre Freude ist 🙂 Auch in diesen Rohkost-Kräckern sind Wildkräuter drin. Grobe Kräcker – feine Kräcker Dabei sind die Kräcker in diesem Rezept bewusst sehr grob gehalten. Aber […]
War das nun Unkraut jäten oder Essen zubereiten oder mein Bedürfnis nach Kreativität befriedigen? Auf jeden Fall ist das in der Permakultur angestrebte Prinzip der Vielfalt von Beziehungen in der Natur und der Multifunktionalität bei diesem Wildkräuter-Salat voll erfüllt – und einen Riesenspaß hat´s auch gemacht 🙂 Drin sind: ganze Löwenzahnpflanzen mit Wurzel (besonders das […]
Diese roh-veganen Champignon-Häppchen im Pizza-Stil eignen sich auch gut für ein Buffet für Menschen, die mit Rohkost nicht viel am Hut haben. Du kannst sie je nach Jahreszeit variieren. Die Champignons sind mit einer roh-veganen Tomatensoße gefüllt und mit Wildkräutern, Gartenkräutern, feingehacktem Gemüse dekoriert. Auch ein paar Gänseblümchenblüten zieren diese Champignons. Später im Jahr kannst du […]
Mmmmh – Pilze. Ich habe sie schon immer geliebt 🙂 Und was liegt jetzt im zeitigen Frühjahr näher, als sie mit Wildkräutern und Küchenkräutern zu füllen? Überhaupt sind Wildkräuter in der Rohkostküche so vielseitig verwendbar, und auch hier auf meinem Blog findest du jede Menge weiterer Rohkost-Wildkräuterrezepte. Lass dich inspirieren 🙂 In meinem Garten, in […]
„Mit dem Essen spielt man nicht“, heißt es. Aber an diesem Wochenende ist mit mir der Spieltrieb durchgegangen 🙂 Ich hatte Reste des roh-veganen Fladenbrot-Teigs für die Mini-Fladenbrote mit Wildkräutern übrig und habe daraus diese kleinen Körbchen geformt und im Dörrautomat zusammen mit den Fladenbroten getrocknet. In die Vertiefung kamen die Reste der Cashew-Creme desselben […]
Noch gibt es sie, die frischen Wildkräuter. Auch wenn sie jetzt im Herbst allgemein bitterer schmecken als im Frühjahr und Sommer. Daher dosiere ich sie jetzt etwas vorsichtiger. Löwenzahn habe ich beispielsweise absichtlich keinen verwendet, denn der würde mir jetzt im Oktober in diesem Gericht etwas zu bitter schmecken. Ich habe für diesen roh-veganen Cashew-Aufstrich […]
