So ein Puszta-Salat gehört zu meinen schönen Kindheitserinnerungen – damals war er weder roh, noch vegan, aber ich liebte ihn. Er schmeckte so schön nach Tomate und Zwiebel und er war so schön scharf. Es gab ihn immer freitags … und gefühlt habe ich immer die ganze Portion allein aufgefuttert 🙂 Dann bin ich vor […]
Couscous-Salat ist für mich seit vielen, vielen Jahren etwas ganz Besonderes – und bevor ich weiter unten gleich zum Rezept für diese Rohkost-Ausgabe des Couscous-Salats komme, möchte ich dir zunächst erzählen, warum dieser Salat gleich in mehrerer Beziehung eine ganz besondere Bedeutung für mich hat. Mein geliebtes Multikulti-Symbol Vor vielen, vielen Jahren, als ich noch […]
Ja, Spargel kann man auch roh essen. Er schmeckt so ein bisschen wie grüne Erbsen. Du kannst die ganzen Spargelstangen anrichten oder Rohkost-Salate mit Spargeln zubereiten. Weiter unten in diesem Beitrag über den Spargel in der Rohkost findest du zwei richtig leckere Rohkost-Rezepte mit Spargel. Grüner Spargel – weißer Spargel Heute werden für den Anbau […]
War das nun Unkraut jäten oder Essen zubereiten oder mein Bedürfnis nach Kreativität befriedigen? Auf jeden Fall ist das in der Permakultur angestrebte Prinzip der Vielfalt von Beziehungen in der Natur und der Multifunktionalität bei diesem Wildkräuter-Salat voll erfüllt – und einen Riesenspaß hat´s auch gemacht 🙂 Drin sind: ganze Löwenzahnpflanzen mit Wurzel (besonders das […]
Eigentlich kaufe ich in der kalten Jahreszeit grundsätzlich keine Gurken, keine Tomaten und auch keinen Salat. Er hat im Winter einfach zu wenig Geschmack und der Verbrauch an Ressourcen für Herstellung, Verpackung und Transport stehen irgendwie für mich in keinem Verhältnis zum Genuss. Aber dieser Radicchio hat mich irgendwie angelacht, und eigentlich wollte ich auch […]
Die leuchtenden, faszinierenden Farben von Wintergemüse kommen in diesem Rohkost-Salat so richtig zur Geltung. Wenn du ein gut verschließbares Glas nimmst, z.B. ein Konservenglas mit Schraubdeckel oder ein Einmachglas, kannst du es verschließen und für die Mittagspause mit zur Arbeit nehmen. Da wird so manch ein Kollege sich vielleicht insgeheim auch so ein farbenfrohes Mittagessen […]
Rohkost-Salat im Kohlblatt – ein bunter Hingucker mitten im Winter – mit einem Dressing voller wertvoller, essenzieller Omega 3-Fettsäuren. Omega 3 und Omega 6? In der letzten Zeit habe ich mich eingehend mit diesem Thema auseinandergesetzt und ein paar ausführliche Artikel zum Thema Fett in der Rohkost verfasst. Den ersten Artikel kannst du auf dem […]
Farben machen glücklich – und dieser farbenfrohe Rohkost-Salat mit Roter Bete tut das bei trübem Winterwetter erst recht. Ich finde, dass Rote Bete, auch wenn sie hier mit dem Spiralizer dünn in “Bandnudeln” geschnitten ist, etwas bastant ist. Aber in der Kombination mit etwas Cremigem und etwas Fruchtigem, kommt ihr Aroma so richtig zur Entfaltung. […]
Der November steckt voller leuchtender, kräftiger Farben. Es sind warme Farben. Im November steckt die Natur noch voller Erinnerungen an einen schönen, warmen Sommer … Im Laufe des Winters verblassen diese Erinnerungen, bis im Februar nur noch blaue, graue Kälte übrig ist und man sich kaum noch erinnern kann, wie es einmal war … in […]
