Ich selbst habe vor knapp drei Jahren – von einem Tag auf den anderen – meine „ganz normale“ Ernährung auf einen hohen Rohkost-Anteil umgestellt, und ich kann nur sagen: Es war eine der allerbesten Entscheidungen in meinem Leben. Es hat sich in jeder Beziehung meines Lebens so was von gelohnt! Aber die eigene Ernährung auf […]
In diesem Sauerkraut mit der schönen gelben Farbe stecken jede Menge Antioxidantien – ideal für die kalte Jahreszeit! Bekannt ist, dass die Seefahrer Sauerkraut mit an Bord hatten, um der gefürchteten Vitamin C-Mangelkrankheit Skorbut vorzubeugen. Weißkohl hat sowieso schon reichlich Vitamin C, und während des Fermentationsvorgangs wird durch die Bakterien noch zusätzlich Vitamin C gebildet, […]
Rohkost-Salat im Kohlblatt – ein bunter Hingucker mitten im Winter – mit einem Dressing voller wertvoller, essenzieller Omega 3-Fettsäuren. Omega 3 und Omega 6? In der letzten Zeit habe ich mich eingehend mit diesem Thema auseinandergesetzt und ein paar ausführliche Artikel zum Thema Fett in der Rohkost verfasst. Den ersten Artikel kannst du auf dem […]
Geht es dir auch so wie mir bis vor kurzem? Ich wusste nämlich kaum etwas darüber, welche Fette und Fettsäuren ich in meiner rohköstlichen Ernährung eigentlich so zu mir nehme – und in welcher Menge – und was dann in meinem Körper an guten – und schlechten Dingen – damit passiert. Aber ich wollte es […]
Mit diesen Stimmungsbildern von The Raw Kitchen möchte ich dir ein wunderschönes, glückliches, gesundes Neues Jahr wünschen! Hier in The Raw Kitchen, der Rohkost-Küche in meinem Permakultur-Garten auf der dänischen Nachbarinsel von Fehmarn, finden schon bald die ersten intensiven, 6-tägigen Rohkost-Kurse für Anfänger und Einsteiger statt. Es würde mich sehr freuen, auch dich im kommenden […]
Warum ich von der Rohkost so begeistert bin? Nun, zum Beispiel weil man sich diese wunderbaren Säfte machen kann, die den Körper von innen heraus nähren. Als ich angefangen habe, diese Säfte zu machen, habe ich mich gefühlt wie ein trockener Schwamm, der begierig den Saft aufgesogen hat. Heute gabs Kohlsaft … … etwas gewöhnungsbedürftig! […]
Eine kleine Stärkung heute bei der Anlage der Eingangspartie von The Raw Kitchen, wo schon bald in intensiven Kleingruppen 6-tägige Rohkost-Kurse für Anfänger und Einsteiger stattfinden: Es gab Grapefruit-Saft. Den habe ich schon als Kind wegen seines leicht bitteren Geschmacks geliebt. Vitamin C und Glutathion Grapefruits enthalten Vitamin C und das Antioxidans Glutathion, dem bei Entgiftungsvorgängen […]
Es gibt jede Menge Rohkost-Rezepte, in denen Mandeln oder Nüsse vorkommen. Was also tun bei Mandelallergie oder Nussallergie, besonders, wenn man sich auch noch glutenfrei ernähren muss oder will? Erdmandeln Ganz einfach – man ersetzt die Mandeln oder Nüsse durch Erdmandeln. Sie heißen nur „Mandeln“ Trotz ihres Namens sind die kleinen, harten, schrumpeligen Kügelchen nicht […]
Bunte Vielfalt ist einfach schön – nicht nur in unserer Gesellschaft, sondern auch auf dem Teller. Selbst die gutbürgerliche braune Soße auf den Sonntagstellern kommt ohne den roten Tomatenschnitz und die grüne Petersilie nicht aus … Die Farben stecken einfach in der Rohkost – viele der Stoffe, die für diese Farbenpracht verantwortlich sind, werden […]
Schenke einem deiner Lieben etwas wirklich Sinnvolles – etwas, das diesem lieben Menschen für lange, lange Zeit – vielleicht für den Rest des Lebens – viel Freude schenken wird! Verschenke einen Gutschein für einen der 6-tägigen Rohkost-Kurse für Anfänger und Einsteiger in The Raw Kitchen. Auf Wunsch maile ich dir einen schön gestalteten Geschenkgutschein als […]
