Im großen Wildkräuter-Special möchte ich dir heute den Sauerampfer vorstellen – aber du findest hier auch viele andere Wildkräuter-Portraits und Wildkräuter-Rezepte sowie eine interessante Einführung in die Welt der Wildkräuter und praktische Tipps zum Wildkräutersammeln. Zwar haben wir schon als Kinder vom Sauerampfer genascht, wenn wir über die Wiesen geschlendert sind, aber trotzdem führte der […]
Die Brennnessel, in der es heute in der Serie Wildkräuter im Portrait geht, begleitet den Menschen seit Urzeiten. Sie ist ein Stickstoffzeiger und liebt nahrhaften Boden. Daher ist sie ein sogenannter Kulturfolger, d.h. sie kommt gerne dort vor, wo Menschen ihre Küchen- oder Gartenabfälle deponieren, wo Tiere ihr Geschäft verrichten, in der Nähe von Komposten und Misthäufen. […]
Jedes Kind weiß inzwischen, dass man Gänseblümchen essen kann. Daher darf das Gänseblümchen auch in der Reihe Wildkräuter im Portrait nicht fehlen. Alle – vom Kleinkind bis zu Uroma – kennen das kleine Gänseblümchen, denn es wächst auf fast jeder Wiese. Sogar ein eifriger Zierrasen-Liebhaber wird es trotz chemischer Keule nur schwer los, denn der […]
In der Reihe Wildkräuter im Portrait stelle ich dir heute den Löwenzahn vor. Denn der Löwenzahn ist in jeder Hinsicht eine faszinierende Pflanze. Man könnte fast einen Roman über ihn schreiben. Die vielen Namen des Löwenzahns Schon allein die vielen Namen, die der Löwenzahn sonst noch hat. An die 500 sollen es sein, kaum eine […]
In der Reihe Wildkräuter im Portrait geht es heute um den Giersch. Giersch – der Schrecken der Gartenbesitzer Der wuchsfreudige Giersch ist der Schrecken vieler Gartenbesitzer – oft zu unrecht, wie ich finde 🙂 Jedes Jahr im Frühjahr schießen aus den sich unterirdisch „wie wild“ ausbreitenden Ausläufern des Giersch massenweise Blätter, die schnell recht groß […]
In der Reihe Wildkräuter im Portrait, die wiederum Teil meines Wildkräuter-Specials mit sehr viel Wissenswertem zu Wildkräutern im Allgemeinen und praktischen Wildkräuter-Sammeltipps ist, möchte ich dir heute das Veilchen vorstellen. In vielen alten Gärten und Parks findet man die kleinen Veilchen, das als Symbol für Liebe und Treue, aber auch als Symbol für Bescheidenheit gilt. Duftveilchen […]
Im Rahmen meines diesjährigen Wildkräuter-Specials möchte ich dir neben viel allgemeinem Wissen zu Wildkräutern, neben praktischen Tipps zum Sammeln von Wildkräutern und neben Rohkostrezepten mit Wildkräutern auch die einzelnen Wildkräuter im Portrait vorstellen. Den Anfang macht das Scharbockskraut (Ranunculus ficaria), das nach einem langen Winter in unseren Breitengraden oft das erste frische Grün liefert. Scharbockskraut kommt von Skorbut […]
Ich liebe Blutorangen … über alles. Schon seit meiner Kindheit. Ihre tiefrote Farbe … und sie schmecken so viel besser als normale Orangen. Aber hier in Dänemark ist in der kalten Jahreszeit die Auswahl an reifem Obst eher dürftig. Das gilt besonders die Bio-Waren – und andere kaufe ich nicht. Ein Gespräch im Supermarkt Aber […]
Rohkost im Winter? Und dann noch in Dänemark? Ja, auch das ist möglich 🙂 Aber mehr darüber erzähle ich in meinem letztjährigen Artikel Rohkost im Winter. Dort berichte ich über meine Erfahrungen und Gedanken zur Rohkost im Winter – und warum ich mit der Rohkost nicht so friere wie mit meiner früheren Normalkost. Frisches […]
Diese Löwenzahnwurzeln habe ich dieser Tage – mitten im Winter – hier in meinem Permakulturgarten in Dänemark ausgegraben und daraus sofort ganz frisch mit Karotten zusammen einen – nein, nicht so leckeren, sondern recht bitteren – Rohkostsaft zubereitet 🙂 Löwenzahn – eine meiner Lieblingspflanzen Der Löwenzahn ist eine Pflanze, die mich total begeistert. Ihr wohltuendes […]
