Seit einiger Zeit habe ich einen Wasserkefir, und der hat mich total überrascht! Eiskalt, direkt aus dem Kühlschrank schmeckt Wasserkefir soooo unglaublich prickelnd und erfrischend – ein wahrer Hochgenuss! Herkunft des Wasserkefirs Wasserkefir hat viele Namen. Man nennt ihn auch Japankristalle, Meeresalgen oder Tibi. Auch seine Herkunft ist nicht ganz geklärt. Angeblich wurde er ursprünglich […]
Es ist Frühling – Zeit für helle, fröhliche Farben 🙂 Den ganzen Winter über hat mir der Kohl in allen Farben und Formen so gute Dienste geleistet, aber gegen frisches Grün kommt er im Augenblick einfach nicht an … Deshalb habe ich kurzerhand den Rotkohlkopf und den Weißkohlkopf, die bei mir noch rumlagen, zusammen fermentiert, […]
Ich finde, fermentierte Gemüsesäfte haben oft noch mehr Geschmack als in Stücke geschnittenes oder gehobeltes fermentiertes Gemüse. Klar, bei letzterem wird das mit dem zu fermentierenden Gemüse gefüllte Glas ja oft mit etwas Wasser aufgefüllt, was den Geschmack ein bisschen “verwässern” kann. Aber wer sagt denn, dass man unbedingt Wasser zum Auffüllen des Glases benutzen […]
Wenn´s draußen nass und trüb und grau ist, ist Rote Bete ein richtiger Seelentröster! Nicht nur, weil das reichlich in ihr enthaltene Betain leicht stimmungsaufhellend wirkt, sondern weil diese Farben einfach faszinierend schön sind. Und weil man Rote Bete auf so vielfältige Weise ganz einfach fermentieren kann. Lass dich inspirieren! Hier bekommst du gleich drei […]
Die gute Nachricht zuerst: Sauerkraut selber machen ist super-einfach – und es kann dabei fast nichts schiefgehen. Die schlechte Nachricht: Nach der Zubereitung musst du dich eine ganze lange Woche lang in Enthaltsamkeit üben und das Sauerkraut in Ruhe vor sich hinblubbern lassen, bevor du diese Köstlichkeit genießen kannst. Ich habe meine ersten Lebensjahre auf […]
