Ich finde, fermentierte Gemüsesäfte haben oft noch mehr Geschmack als in Stücke geschnittenes oder gehobeltes fermentiertes Gemüse. Klar, bei letzterem wird das mit dem zu fermentierenden Gemüse gefüllte Glas ja oft mit etwas Wasser aufgefüllt, was den Geschmack ein bisschen “verwässern” kann. Aber wer sagt denn, dass man unbedingt Wasser zum Auffüllen des Glases benutzen […]
So farbenprächtig ist Rohkost – mitten im dänischen Winter! Bei der Rohkost werden keine Lebensmittel totgekocht, sie dürfen ihre wertvollen Inhaltsstoffe behalten. Ihre Farben dürfen weiterstrahlen und unser Auge erfreuen, bis wir sie mit Genuss in den Mund stecken 🙂 Aber trotz dieser winterlichen Farbenpracht wartet in The Raw Kitchen alles mit großer Vorfreude auf […]
Diese Karotten waren in meiner Gemüsekiste. Es ist eine sehr sentimentale Assoziation, die wohl kaum der Wahrheit entspricht, aber es sieht fast so aus, als ob sie sich umarmen. Vielleicht erdrücken sie sich auch gegenseitig. Auf jeden Fall haben die beiden im Erdboden sicherlich kräftig interagiert, und ich bin mir sicher, dass die nächsten Jahre […]
