Dieses Rohkost-Müsli mit Schoko-Granola gabs heute zum Frühstück – mit einer roh-veganen, laktose- und glutenfreien Erdmandelmilch und mit Äpfeln, aufgetauten Beeren aus dem eigenen und Kiwis aus Nachbars Garten – nein nicht geklaut, sondern bereits vor 2 Monaten geschenkt bekommen 🙂  

Und das Schoko-Granola hat es tatsächlich geschafft, den gestrigen Tag zu überleben, ohne gleich ganz weggeputzt zu werden. 

Als Snack oder Kekse

Denn du kannst das Granola auch in größere Stück auseinanderbrechen und als Snack oder Kekse essen. 

Zum Aufbewahren gut durchtrocknen

Wenn du es am gleichen Tag noch isst, brauchst du es mit dem Trocknen nicht ganz so genau zu nehmen.

Aber wenn du das Granola aufbewahren möchtest, ist es sehr wichtig, dass du es wirklich richtig gut durchtrocknest, sonst verdirbt es leicht.  

Ich habe heute das Granola in größeren Stücken auf dem Teller angerichtet, aber du kannst es natürlich auch in kleinere Krümel zerbröseln. 

Zutaten

200 g gekeimter Buchweizen
50 g eingeweichte Haselnüsse
50 g eingeweichte Erdmandeln
4 gehäufte EL Kokosflocken
6 große Datteln 
ggf. ein paar EL Wasser
2-3 gestrichene EL Kakao 
1/3 TL gemahlene Bio-Vanille 
1/3 TL Steinsalz
2-3 EL geschmolzenes Kokosöl (optional)

Zubereitung

Die eingeweichten Haselnüsse und Erdmandeln mit dem Messer in kleine Stücke hacken und in einer Schüssel mit dem gekeimten Buchweizen und den Kokosflocken vermischen. 

Die Datteln ganz kleinschneiden und mit dem Pürierstab fein pürieren. Gib eventuell ein paar EL Wasser hinzu. 

Dann Kakao, Bio-Vanille und etwas Salz in die Dattelmasse geben. 

Wenn du magst, kannst du dann noch geschmolzenes Kokosöl dazugeben.

Gib nun die Dattelmasse zu den anderen Zutaten in die Schüssel und vermische das Ganze gut mit einem Löffel.

Breite dann die Masse auf einer Dörrfolie – oder wenn du im Backofen trocknest, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach aus und trockne die Masse bei höchstens 42 °. Im Backofen stellst du dazu den Ofen auf 50 ° und lässt die Tür einen Spalt breit auf. 

Variationen

Granola kannst du ganz nach Herzenslust abwandeln. 

Lass den Kakao weg – oder nehme halb Karob, halb Kakao. 

Gib eingeweichte, gut abgetropfte Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder auch Hanfsamen dazu. 

Setze kleine, flache Häufchen auf das Backpapier oder die Dörrfolie, dann hast du ein rohköstliches Gebäck. 

Würze mit Zimt und/oder Ingwer statt mit Vanille. 

Zerbrösle das Granola nach dem Trocknen zu kleinen Krümeln.