Selbstgemachte, frische Ingwer-Shots sollte man eigentlich in seiner Rohkost-Küche immer vorrätig haben.
Sie schmecken traumhaft – aber das ist nicht ihr einziger Vorzug! Sie sind auch ungeheuer praktisch.
Ich möchte dir heute erzählen, welche Rolle sie in meiner rohköstlichen Ernährung spielen.
Und natürlich findest du weiter unten in diesem Beitrag auch zwei Rezepte für Ingwer-Shots.
Aber nun zuerst mal zur Ingwerknolle selbst.
Ingwer ist eine ganz besondere Pflanze
Ingwer lässt die Säfte fließen
Ingwer ist schweißtreibend – und mit dem Schweiß entsorgt der Körper einen Teil seines Mülls.
Auch die Produktion der Verdauungssäfte wird angekurbelt, es wird mehr Speichel und Magensaft gebildet und mehr Gallenflüssigkeit in den Darm abgegeben. Das fördert nicht nur die Verdauung, es trägt ebenfalls zur Entgiftung bei.
Ingwer lindert Brechreiz
Es gibt mehrere Studien, die belegen, dass Ingwer mindestens ebenso gut bei Reisekrankheit hilft wie diverse gängige Medikamente.
Ingwer fördert die Aufnahme von Kurkuma
Wie Pfeffer ist auch Ingwer in der Lage, die Aufnahme von Kurkuma um ein Vielfaches zu erhöhen. Teilweise liest man in der Literatur sogar von einer 2000-fachen Erhöhung der aufgenommenen Kurkuma-Menge durch gleichzeitige Einnahme von Ingwer.
Kurkuma gehört ebenfalls zu den Ingwergewächsen und ist wie dieser in der Naturheilkunde und auch in der Rohkost eine sehr wertvole Pflanze – aber dazu wird es demnächst einen eigenen Artikel geben.
Ingwer wirkt schmerzlindernd
Ingwer wirkt schmerzlindernd bei Muskelschmerzen und bei Gelenkproblemen wie beispielsweise Arthrose.
Ingwer wirkt antientzündlich
Die günstige Wirkung von Ingwer bei Gelenkproblemen hängt auch mit seiner antientzündlichen Wirkung zusammen.
Ingwer stärkt das Immunsystem
Ingwer verbessert die Immunabwehr und sollte deshalb gerade in der kalten Jahreshälfte, wenn alle um dich herum erkältet sind oder gar Grippe haben, auch in deiner Rohkost-Küche eine tägliche Zutat sein.
Wie du Ingwer ganz einfach in deine tägliche Rohkost integrieren kannst
Ich selbst mache ab und zu Ingwer-Shots, die sich im Kühlschrank fast eine Woche lang halten.
Diese Ingwer-Shots kann man pur “einnehmen” oder sie als eine Art “Instant-Gewürz” für rohe Dressings verwenden.
Weiche ein paar Esslöffel Leinsamen und/oder Cashews für ½-1 Stunde ein und vermixe sie dann mit einpaar Esslöffeln Ingwer-Shot und ggf. etwas Wasser oder Orangensaft – und fertig ist dein Dressing.
Auch in rohe Kuchenböden oder rohe Plätzchen kannst du etwas von deinem Ingwer-Shot einarbeiten – oder du kannst einem frischgepressten Rohost-Saft damit eine interessante Note verleihen.
Oder: gib einfach 1-2 EL von deinem Ingwer-Shot in ein Glas kaltes Wasser, rühre um – und du hast ein herrliches Getränk.
Tipp
Stelle eine Portion Ingwer-Shot – oder auch gleich die doppelte Menge 🙂 – her und teile sie in zwei Teile:
Die eine Hälfte belässt du, wie sie ist und füllst sie einfach in ein Gläschen mit Schraubdeckel oder eine kleine Flasche ab.
Die andere Hälfte verbleibt im Mixer – oder eben in dem Gefäß, in dem du den Ingwer-Shot hergestellt hast.
Aus dieser Hälfte kannst du nun ein herzhaftes Dressing-Gewürz herstellen, indem du beispielsweise feingehackte Zutaten wie Knoblauch, Chili, Kurkumwurzel oder getrockneten Kurkuma, Pfeffer, Zwiebel und/oder verschiedene Kräuter hinzugibst. Mixe das Ganze nochmal durch und fülle es ab.
So hast du fast für die ganze Woche eine schöne Grundlage für rohe Dressings, Soßen etc.
So, bevor´s aber nun zu den Rezepten geht, noch ein paar Vorbemerkungen:
Ingwer ist scharf!
Ingwer ist scharf – und wenn du Ingwer nicht gut kennst und nicht genau weißt, wieviel du davon verträgst, dann gilt: Am ersten Tag höchstens ein Schnapsglas Ingwer-Shot probieren und sehen, wie dein Magen das verträgt.
Überhaupt gilt eigentlich die Faustregel: Ein Schnapsglas Ingwer-Shot pro Tag!
Es gibt Leute, die vertragen auch dieses eine Schnapsglas nicht gut – und andere wiederum können viel mehr davon trinken.
Also taste dich langsam und vorsichtig an die für dich gut verträgliche Menge heran.
Scharfe und weniger scharfe Shots
Hier findest du nun zwei verschiedene Rezepte für Ingwer-Shots – ein schärferes mit Zitrone und Apfel und ein etwas weniger scharfes mit Zitrone und Orangensaft.
Die Schärfe kannst du ganz einfach auf deinen persönlichen Geschmack anpassen, indem du mehr Ingwer (und ggf. auch Zitrone) zugibst und die Shots dadurch schärfer machst – oder eben weniger Ingwer und/oder mehr Wasser oder Orangensaft zugibst und so einen milderen Shot erhältst.
Zutaten
1 gehäufter EL feingehackter Ingwer
6 EL Zitronensaft
2 Datteln
100 ml Wasser
Zubereitung
Den feinghackten Ingwer mit den feingehackten Datteln und dem Zitronensaft – und anfänglich nur wenig Wasser fein pürieren.
Nach Bedarf und Geschmack mehr Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ingwer-Shots mit Zitrone und Orange
1 gestrichener EL feingehackter Ingwer
6 EL Zitronensaft
2 Datteln
200 ml Orangensaft
Zubereitung
Alle Zutaten im Mixer feinpürieren, am Anfang jedoch nur einen Teil des Orangensafts hinzugeben. Wenn du eine gleichmäßige Flüssigkeit erreicht hast, kannst du noch so viel Orangensaft hinzugeben, bis das Ganze geschmacklich und von der Konsistenz so ist, wie du es gerne magst.
Ingwer-Shots durch ein Sieb geben
Ich benutze für die Ingwer-Shots einen Hochleistungsmixer.
Falls du einen Passierstab benutzt, oder einen Mixer, bei dem im Endprodukt noch kleine Stückchen vorhanden sind – und dich diese Stückchen stören, kannst du die entstandene Flüssigkeit vor dem Abfüllen durch ein feines Sieb geben.
So, nun wünsche ich dir aber ganz viel Vergnügen mit deinen Ingwer-Shots. Ich würde mich freuen, wenn du uns erzählen würdest, wie du deine Ingwer-Shots selber machst und verfeinerst 🙂
Mit diesen zwei roh-veganen Rezepten kannst du Ingwer-Shots ganz leicht selber machen- und: sie erleichtern dir im Alltag die Zubereitung vieler Rohkost-Gerichte.
