Rohkostrezept für Zucchini-Chips - ein leckerer Rohkostsnack

Es ist Frühherbst … Zeit für Zucchini-Chips – in Rohkostqualität natürlich 🙂

Denn es ist derzeit eine wahre Freude! Die Zucchinis und Kürbisse wachsen so schnell, dass man ihnen fast beim Wachsen zusehen kann 🙂

Zutaten

2 grosse Zucchini – gelb oder grün
ein paar Tropfen Öl fürs Backpapier für den Dörrautomat
1 aufgeschnittene Zwiebel
Gewürze nach Geschmack
(z.B. scharfes Paprikapulver, Kurkuma, Pfeffer, Salz)

Nur ein paar Tropfen Fett pro Blech brauchst du, um diese total kalorienarmen, aber trotzdem sehr leckeren roh-veganen Zucchinichips zu zaubern … Ach ja, die gelben Zucchinichips habe ich mit scharfem Paprikapulver gewürzt, die grünen mit Kurkumapulver und Pfeffer – und ich habe das Backpapier mit Zwiebel bestrichen 🙂

Zubereitung

Zucchini mit der Mandoline in nicht zu dünne Scheiben hobeln – oder mit dem Messer in Scheiben schneiden.

Dörrfolien bzw. –bleche vorbereiten.

Dieser Arbeitsgang ist bei jedem Dörrautomat anders. Bei meinem Dörrgerät mache ich folgendes:

Backpapier mit nur wenigen Tropfen Öl einölen und mit einer aufgeschnittenen Zwiebel darüberstreichen (optional).

Dann die Zucchinischeiben auf der Dörrfolie verteilen. Sie dürfen sich dabei nur leicht überlappen, und wenn sie sich überlappen, sollten sie auf jeden Fall nur ganz leicht aufeinanderliegen.

Dann nach Geschmack würzen.

Dabei solltest du beachten, dass durch den Vorgang des Trocknens Wasser verdunstet und der Geschmack der Gewürze um einiges konzentrierter wird.

Statt das Backpapier mit Zwiebel zu bestreichen, kann man auch mit einer ganz feinen Reibe ein bisschen Zwiebel auf die auf den Dörrblechen bereits ausgelegten Zucchinischeiben hobeln.

Wie lange es dauert, bis die Zucchini-Chips fertig getrocknet sind, ist nur schwer zu sagen, denn das hängt von vielen Faktoren ab – vom Trockner, von der Dicke der Scheiben, vom Wassergehalt der Zucchinis, ob du sie gesalzen hast usw.

Aber sie sollen schön knusprig werden 🙂

Aufbewahren der Zucchini-Chips

Wenn die Zucchini-Chips richtig trocken sind, kannst du sie für einige Zeit in einer geschlossenen Keksdose oder einem verschlossenen Glas (gerne im Dunkeln) aufbewahren!