Die Zubereitung von Karottenreis dauert nur ein paar Minuten.
Du kannst ihn so essen, ihn mit verschiedenen anderen Zutaten zu Rohkost-Salaten vermischen, du kannst ihn in eine halbrunde Form geben und ihn stürzen … er ist sehr vielseitig verwendbar.
Also, legen wir gleich los 🙂
Zutaten
4-5 größere Karotten
½ geschälte und in Würfel geschnittene Zitrone
Zubereitung
Die Karotten in ungefähr 3 cm große Stücke schneiden.
Zusammen mit der gewürfelten Zitrone mit der Küchenmaschine mit dem S-Messer – oder in kleinere Portionen aufgeteilt pulsierend mit dem Hochleistungsmixer – bearbeiten, so dass sie feinkörnig werden und ähnlich aussehen wie orangefarbener Reis.
Du kannst den Karottenreis direkt aus einer kleinen Schüssel essen.
Karottenreis stürzen
Du kannst den Karottenreis aber auch in ein halbrundes Schüsselchen geben und gut andrücken.
Die Schüssel solltest du dabei so wählen, dass nach dem Einfüllen des Karottenreises in die Schüssel kein allzu großer Rand übrigbleibt.
Dann den Teller drauflegen, das Ganze umdrehen und stürzen.
Oftmals löst sich jedoch die Karottenreis-Halbkugel nicht von selbst aus der Schüssel.
Ich klopfe dann den Teller mit der Schüssel ein paar Mal (manchmal genügt auch schon einmal) auf eine weiche Unterlage. Bei mir zuhause muss dafür der Wohnzimmerteppich herhalten 🙂
Nicht auf die Tischplatte klopfen, sonst besteht die Gefahr, dass der Teller kaputtgeht!
Variationen
Diesen rohköstlichen Karottenreis kannst du nun ganz nach Belieben würzen, abwandeln und weiterverarbeiten.
Variation 1
Bei dem Karottenreis auf dem Bild habe ich zusätzlich zu den Grundzutaten noch hinzugegeben:
1 gestrichener TL feingehackten Ingwer
1 feingehackte Knoblauchzehe
1 gestrichener EL feingehackte Zwiebel
ein paar gehäufte EL gehackte rote Paprika
Ingwer, Knoblauchzehe und Zwiebel habe ich von Anfang an mit den Karotten und der Zitrone mitverarbeitet. Gegen Ende habe ich noch die gehackte rote Paprika hinzugegeben und diese kurz mitgemixt.
Variation 2
Du kannst auch einen mehrfarbigen Gemüsereis herstellen.
Gib einfach zu den Karotten und der Zitrone noch etwas in maschinengerechte Stücke geschnittenen Blumenkohl und/oder Kohlrabi hinzu.
Variation 3
Oder mische – nachdem du den Karottenreis hergestellt hast – mit einem Löffel noch eine gute Handvoll grüne Kräuter unter den Karottenreis.
Und natürlich kannst du den Karottenreis dann beliebig weiterverarbeiten – ganz ähnlich wie beispielsweise in den Rohkost-Rezepten für Blumenkohlreis.